بهار  ، فصل میوه های جذاب و خوشمزه س

یکی از اون میوه ها آلوچه س که خیلیییییییییییییییامون دوسش داریم! 🙂

بذارید همین اول بگم وقتی یه سریا به آلوچه به اشتباه میگن گوجه سبز ، آدم یاد گوجه فرنگی سبز میوفته یا گوجه فرنگی قرمزی که هنوز نرسیده

خب چه اصراریه اسمشو عوض کنیم وقتی آلوچه اینقده خوبه

آلوچه یعنی آلوی کوچیک  ! خب دسته های آلوچه خیلی متنوع س ! آلو جنگلی ، آلو قرمز ، آلو بخارا و…………. و همشون هم توی یه سبک و سیاق و طعم هستن ! پس بهش نگیم گوجه سبز چون کلا داستان عوض میشه!!

خب امروز میخوایم دو نوع خورش آلوچه رو باهم داشته باشیم 🙂

اولی یه خورش شمالیِ و بیشتر مازندرانی به اسم ” هَلی قِرو “

آلوچه                  یک کیلوگرم

سیر                    30  گرم

پیاز                      50  گرم

تخم مرغ                4  عدد

شکر                    100  گرم (سلیقه ایِ ، ممکنه ملس دوست داشته باشید یا ترش یا شیرین که در هر صورت به ترشی آلوچه هاتونم بستگی داره )

نمک                   به میزان لازم

زردچوبه              به میزان لازم

روغن                 یه قاشق غذا خوری

آب                      2 لیوان

خب بریم تا ببینیم چطور درست میشه

– آلوچه هارو بشورید و با  آب بذارید روی شعله ملایم تا بپزه و نرم شه

– وقتی آماده شد بریزید توی آبکش و با پشت قاشق له کنید تا موادش از آبکش جدا شه و پوست و هسته ش باقی بمونه

– سیر و پیاز رو ریز رنده کنید و بذارید با روغن و ادویه هایی که گفتم خوب طلایی شه

– حالا اون مایع آلوچه رو به سیر و پیاز داغتون اضافه کنید و بذارید تا یکمی قُل بزنه

– این وسط شکر رو بسته به ترشی مایعتون اضافه کنید

 تا اینجا میتونید بذارید که شکر حل شه و بعد کمی قُل زدن خورشتون آماده س که میتونید به عنوان چاشنی ازش استفاده کنید

اما یه راه دومی هست که اضافه کردن تخم مرغاس که خورش رو تکمیل میکنه

– تخم مرغا رو بشکونید و بندازید توی قابلمه ایی که خورش داره قُل میخوره ، حدود 10 تا12 دقیقه طول میکشه تا تخم مرغا بپزن

بعدش نوش جونتون 🙂

خورش دوم!!!! خورش آلوچه

• 1 دسته جعفری
• 1 دسته تره
• 1/2 دسته نعنا تازه و 1 قاشق غذاخوری گشنیز خورد شده تازه (اگه گشنیز نریزید هم مهم نیس ولی خب خوش عطر میکنه)
• 10 تا 15 عدد آلوچه
• زردچوبه و نمک و فلفل به میزان لازم
• شکر به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

خب سبزی هارو میشوریم و خورد میکنیم

و توی پیاز رنده شده ای که داره تفت میگیره میریزم تا یکمی تفت بگیره و بعدش آلوچه هارو اضافه میکنیم و یه کوچولو آب اضافه میکنیم تا حسابی بپزه و این وسطا شکر رو نسبت با ذایقه مون به مواد اضافه میکنیم و آلوچه ها نرم شد خورشمون آماده ست

میتونیم کنار مرغ یا گوشت سرو کنیم 🙂  به تنهایی هم خیلی جذابه :))

نوش جونتون